営業準備

在庫チェックの手順

2026-06-11 / manager

通常項目

手順内容

毎営業日の開店前に、当日使用する食材・消耗品の在庫を確認する。
在庫表に実数を記入し、基準数を下回る品目に印をつける。
不足品は発注リストに追加し、店長へ共有する。
賞味期限・消費期限の近い食材は先入れ先出しで使用順を整える。
月1回は全品目の棚卸しを行い、在庫表と実数を照合する。

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